Massa: - 1 xícara (chá)
de leite - 1 ovo - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de creme vegetal light - Meia colher (chá)
de fermento em pó - 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
picada
Recheio:
2 colheres (sopa) de creme vegetal light - Meio alho-poró
picado (só a parte branca) - 1 tomate médio, sem pele
e sem sementes, picado
1 lata de atum em água - Meia colher (chá) de sal
Cobertura:
2 colheres (sopa) de creme vegetal light - Meio alho-poró
picado
1 colher (sopa) de hortelã picada - Para untar:Creme vegetal
light
Modo de Preparo Massa: 1- Coloque no liqüidificador o leite,
o ovo, a farinha, o creme vegetal light, o fermento e a hortelã.
Bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
2- Unte com creme vegetal light uma frigideira antiaderente pequena.
Aqueça em fogo médio e disponha cerca de 1 concha
pequena da massa. Espalhe. Quando as bordas começarem a soltar
da frigideira, vire o crepe e doure o outro lado. Retire, coloque
em uma travessa e repita o mesmo até terminar a massa. Reserve.
Recheio: 3- Em uma panela, aqueça
o creme vegetal light em fogo médio, junte o alho-poró
e o tomate. Refogue rapidamente.
4- Junte o atum com a água e cozinhe, mexendo de vez em quando,
até secar o líquido.
5- Distribua o recheio entre os crepes e enrole como rocambole formando
rolinhos. Coloque em uma travessa e reserve.
Cobertura: 6- Em uma frigideira,
coloque o creme vegetal light, o alho-poró e leve ao fogo
médio mexendo sempre até murchar.
7- Misture a hortelã e refogue por mais 1 minuto.
