Bolo de cenoura com Castanha do Pará da Alessandra

Ingredientes:
· 2 xícaras de chá de farinha de trigo
· 1 xícara de chá de farinha de trigo integral fina
· ¾ de xícara de chá de aveia de flocos finos
· 2 colheres de sopa de fermento em pó
· 1 xícara de uva passa sem caroço
· ½ xícara de castanha do Pará em pedaços pequenos
· 2/3 de xícara de chá de óleo
· 3 cenouras médias (cortadas em rodelas)
· 1 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo ou cristal
· 1 pitada de sal
· 3 ovos

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o óleo, as cenouras, o açúcar, o sal e os ovos. Misture os ingredientes secos e junte aos ingredientes já batidos no liquidificador em um vasilhame. Misture bem. Se quiser acrescente canela. Coloque em uma forma de bolo devidamente untada com óleo e farinha. Pré-aqueça o forno por 10 minutos em fogo médio.
Após 45 minutos verifique a consistência. Lembrando que o tempo varia dependendo do forno.