Chuchu recheado

INGREDIENTES:
2 chuchus médios cozidos e cortados ao meio no sentido do comprimento
1 embalagem de seleta de legumes (300 g)
meia cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de maionese light
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light

MODO DE PREPARO:
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C) Retire a polpa dos chuchus com cuidado.
2. Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes, a cebola e a maionese light.
3. Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade de chuchu.
4. Polvilhe com o queijo ralado e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm).
5. Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Variações: carne moída, com creme de leite light, atum, frango desfiado....