INGREDIENTES: Arroz
1 colher (chá) de óleo
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz integral
3 buquês de couve-flor picados
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de água fervente
Creme de cenoura
1 cenoura pequena picada
meia xícara (chá) de leite desnatado
sal a gosto
2 colheres (chá) de amido de milho
meia xícara (chá) de maionese light
Creme de espinafre:
20 folhas de espinafre
meia xícara (chá) de leite desnatado
sal a gosto
2 colheres (chá) de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Arroz: Em uma panela média, aqueça o óleo em
fogo médio e doure a cebola. Junte o arroz e a couve-flor.
Refogue por 2 minutos. Acrescente o sal e a água fervente.
Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar
a água e o arroz ficar macio. Reserve.
creme de cenoura: Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal
e o amido de milho. Coloque em uma panela média e cozinhe
em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Misture delicadamente metade da maionese light. Reserve.
Creme de espinafre: Bata no liquidificador o espinafre, o leite,
o sal e o amido de milho. Coloque em uma panela média e cozinhe
em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Misture delicadamente o restante da maionese light. Reserve.
Montagem: Em um refratário médio (31 x 19 cm), faça
camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme
de espinafre. Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.
