Tomates recheados com ricota

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsa picada
4 tomates médios - 4 dentes de alho - 100 g de creme de leite light
100 g de requeijão light - 300 g de ricota

MODO DE PREPARO:

Lave bem os tomates, retire a tampa, retire as sementes e reserve.
Misture a ricota amassada com o requeijão, o creme de leite e aqueça o azeite.
Doure levemente o alho e junte a mistura da ricota.
Misture a salsa e recheie os tomates.
Dica: Retire uma tampinha da parte de baixo do tomate, para que ele pare em pé.
Sugestão: Pode ser servido frio ou assado (por 20 minutos). Sugestão: acrescentar azeitona picada

Bom apetite.