- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 5 colheres (sopa) de margarina Light
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 6 colheres (sopa) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de uva passa
- 2 maçãs sem casca
- 5 colheres (sopa) de cenoura ralada
- 1 casca de laranja
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de suco de laranja
- 4 colheres (sopa) de adoçante

Preparo:

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento. Junte a margarina, o adoçante, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs em cubos, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente.
Acrescente os ovos e o suco de laranja. Bata bem até obter uma massa lisa. Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado

Dica: Utilize adoçante de forno e fogão.